“Δημήτρης Δελλής – ένας σπουδαίος ιατρός”. Της Κατερίνας Πλουμιδάκη
Ο Δημήτρης Δελλής, ειδικός παθολόγος-διατροφολόγος, ασκεί ιδιωτικό επάγγελμα με εξειδίκευση στην παθολογία, στη διατροφή και στο διαβήτη τύπου 2.
Το βιβλίο του, «Δίαιτα Βασικής Ινσουλίνης», καλύπτει τις ανάγκες όσων κάνουν δίαιτα καθώς μπορούν να τρώνε μεγάλη ποσότητα, τροφές που τους αρέσουν, και, παρά ταύτα, να αδυνατίζουν γρηγορότερα. Μας δίνει μια πρωτοποριακή κετογονική δίαιτα ταχείας απώλειας βάρους που έχει αποδείξει όσα υπόσχεται με μελέτη, που ανακοινώθηκε στο 54o Πανευρωπαϊκό Διαβητολογικό Συνέδριο (Βερολίνο 2018) και δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrition. Το βιβλίο αυτό, εκδόσεις Λιβάνη, από τον Οκτώβριο κυκλοφορεί στην Αμερική: Dr Dellis Diet: ”Basal Insulin Diet.”
-Covid-19 και διατροφή.
Η σημαντικότερη συσχέτιση που υπάρχει ανάμεσα στη λοίμωξη από τον covid-19 και τη διατροφή είναι το γεγονός ότι η παχυσαρκία αυξάνει πάρα πολύ τον κίνδυνο νόσησης και επιπλοκών. Η άσκηση και μία διατροφή πιο ελαφριά σε λιπαρά και εμπλουτισμένη σε αντιοξειδωτικές τροφές βοηθάει πολύ στην καλύτερη άμυνα του ανοσοποιητικού.
-Στην εποχή του κορονοϊού πώς μπορούμε να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό μας όσο το δυνατόν περισσότερο; Το ανοσοποιητικό σύστημα δεν τροποποιείται, δηλαδή ο καθένας έχει ανοσία διαφορετικού επιπέδου και αυτό οφείλεται στο DNA του. Κάποιοι άνθρωποι έχουν καλύτερη ανοσία στους μύκητες ή σε μικρόβια, ιούς, και άλλοι χειρότερη. Στο επίπεδο της προσωπικής ανοσίας η λήψη αντιοξειδωτικών ουσιών, η άσκηση και η λήψη υγρών είναι από τα σημαντικότερα για να κρατάνε καλύτερα το ανοσοποιητικό σύστημα.Έτσι, αν λαμβάνουμε κάθε μέρα τροφές πλούσιες σε Ω3, βιταμίνη C και βιταμίνη Ε, τότε βοηθάμε στο μέγιστο το ανοσοποιητικό μας, πάντα σε συνδυασμό με μία ήπια καθημερινή άσκηση. Βιταμίνη C υπάρχει στα εσπεριδοειδή, υπάρχει πολύ στο ακτινίδιο και είναι εύκολο να τη βρει κανείς στις τροφές. Η βιταμίνη Ε υπάρχει στο ελαιόλαδο, στα πολυακόρεστα έλαια. Ω3 βρίσκουμε στα λιπαρά ψάρια, (σολομό, σαρδέλα) και στους ξηρούς καρπούς. Η λήψη 20 μικρών καρπών καθημερινά όπως καρύδι, αμύγδαλο μπορεί να δώσει αρκετά Ω3 για την ισορροπία του ανοσοποιητικού. -Το περιοδικό Nutrition είναι ένα από τα δύο πλέον έγκυρα παγκοσμίως και δημοσίευσε τη μελέτη που έγινε στην κλινική σας, κάτι ιδιαίτερα τιμητικό.
Ναι, όπως προανέφερα, ειδικά τώρα, πρέπει να είμαστε στο σωστό μας βάρος. Η δίαιτα βασικής ινσουλίνης είναι η μοναδική δίαιτα ταχείας απώλειας βάρους που βελτιώνει την υγεία και όλους τους βιοχημικούς δείκτες (σάκχαρο, λιπίδια-τριγλυκερίδια, ινσουλίνη), κάτι το οποίο δε συμβαίνει σε καμία κετογονική δίαιτα. -Γιατί πρέπει να κρατάμε την ινσουλίνη χαμηλά;
Διότι τότε καίμε λίπος. -Τι πιστεύετε για τη διαλειμματική νηστεία (intermittent fasting);
Υπάρχει απώλεια μυϊκού ιστού και πείνα. -Ποιες είναι οι παρενέργειες μιας πρωτεϊνικής μόνο δίαιτας;
Δυσθυμία, αύξηση λιπιδίων, αύξηση ουρικού, απώλεια μυϊκού ιστού, δυσκοιλιότητα. -Ποιες είναι οι παρενέργειες της δικιάς σας δίαιτας;
Πιθανή δυσκοιλιότητα. Γι’ αυτό και τονίζεται στο βιβλίο η σημασία λήψης φυτικών ινών.
-Ποιες είναι οι τροφές που δημιουργούν ευφορία στον εγκέφαλο;
Άμυλο, γλυκά, ξηροί καρποί, μπανάνα, ανανάς, αλκοόλ. -Γίνεται να τρώμε πρωτεΐνες που να μη μεταβολίζονται;
Ναι, αν δεν υπάρχει ινσουλίνη! -Γιατί οι υδατάνθρακες προκαλούν υπογλυκαιμία;
Γιατί εκκρίνεται ινσουλίνη για να τους κάψουμε και αυτό δημιουργεί υπογλυκαιμία. -Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες;
Σαλάτες, φρούτα, δημητριακά ολικής. -Σε τι μας βοηθάνε οι φυτικές ίνες;
• Εμποδίζουν τη δυσκοιλιότητα.• Αυξάνουν την HDL.• Είναι το καλύτερο αντικαρκινικό του εντέρου.• Μειώνουν το γλυκαιμικό δείκτη. -Η δυσκοιλιότητα τι ζημιά κάνει στον οργανισμό μας;
• Είναι ο βασικότερος παράγοντας που προδιαθέτει τον καρκίνο του παχέος εντέρου.• Μπορεί να δημιουργήσει φουσκώματα, αιμορροΐδες. -Ποιες τροφές περιορίζουν το αίσθημα της πείνας;
Οι πλούσιες σε φυτικές ίνες. -Σε τι υπερτερεί η δίαιτά σας από άλλες δίαιτες;
Είναι η μόνη κετογονική δίαιτα που κάνει καλό στην υγεία. -Το στρες την επιθυμία ποιων τροφών αυξάνει;
Των comfort foods.
-Τι υποδηλώνει η λήψη υδατανθράκων σε υπερβολικές ποσότητες;
Κατάθλιψη. -Πόσες επαναλήψεις χρειάζεται ο εγκέφαλός μας για να αρχίσει να αφομοιώνει μια νέα διατροφική συμπεριφορά;
10-12 τουλάχιστον. -Πότε αρχίζει η καύση του λίπους και μπαίνουμε στην κέτωση;
Την 4η ημέρα της δίαιτας. -Τα πρώτα κιλά που χάνουμε είναι λίπος;
Όχι είναι νερό και μυϊκός ιστός. -Πώς ξέρουμε όταν χάνουμε λίπος;
Μπορούμε να μετρήσουμε κετόνες στα ούρα. -Πρέπει να μετράμε τις θερμίδες;
Ναι πάντα. -Ποια είναι τα λάθη που μπορούμε να κάνουμε και να σταματήσουμε την καύση του λίπους κάνοντας τη δίαιτα;
Να φάμε μια μέρα πολύ. Πολύ θεωρείται το περισσότερο από το μεταβολισμό μας. -Αποτοξίνωση.
Βοηθάει πολύ, αλλά θέλει προσοχή ώστε να μη χαθεί μυϊκός ιστός.
-Πώς μετατρέπουμε την ινσουλίνη από εχθρό σε σύμμαχο;
Κρατώντας τη χαμηλά στο αίμα. -Πόσες μέρες θέλει για να κλείσει το στομάχι;
Δυστυχώς το στομάχι δεν κλείνει ΠΟΤΕ! Χρειάζονται 4 μέρες για να μπει κάποιος σε κέτωση και να κοπεί η πείνα. -Ποιο είναι το βασικό και τα επιμέρους πλεονεκτήματα της Δίαιτας Βασικής Ινσουλίνης;
Το βασικό είναι η μεγαλύτερη απώλεια βάρους, ενώ τα επιμέρους είναι ότι οι ασθενείς πεινάνε λιγότερο και τους είναι πολύ εύκολο να την εκτελέσουν. -Αφού όλοι θέλουμε να είμαστε αδύνατοι, γιατί υπάρχει τόσο μεγάλο ποσοστό παχυσαρκίας;
1. Το DNA λειτουργεί υπέρ του λίπους, καθώς χιλιάδες χρόνια τώρα ο άνθρωπος ζούσε σε καταστάσεις όπου δεν υπήρχε φαγητό. Έτσι δημιουργήθηκαν μηχανισμοί που αποθηκεύουν πιο εύκολα λίπος όταν υπάρχει και το καταναλώνουν πιο δύσκολα σε περιόδους που δεν υπάρχει φαγητό ώστε να μπορεί να επιβιώσει.
2. Στο σύγχρονο Lifestyle υπάρχει πολύ και λιπαρό φαγητό.
3. Υπάρχει χαμηλή σωματική δραστηριότητα.
4. Πλέον οι άνθρωποι τρώνε συναισθηματικά για να χαλαρώσουν ή να ξεκουραστούν, οπότε υπάρχει μια μεγάλη κατανάλωση τροφής με χαμηλό μεταβολισμό.
-Πείτε μας για την κετόνη και την κέτωση.
Η κετόνη είναι μια ουσία που παράγεται από το λίπος σε πολύ μεγάλες ποσότητες από την 4η ημέρα της δίαιτας και μετά. Όταν ανέβει η κετόνη στο αίμα λέγεται κέτωση. Όταν κάποιος είναι σε κέτωση δεν πεινάει, καθώς η κετόνη είναι μια ορμόνη έντονα ανορεξιογόνος. -Γιατί το DNA του ανθρώπου λειτουργεί πάντοτε υπέρ της συσσώρευσης του λίπους και ευνοεί την παχυσαρκία;
Γιατί στα χιλιάδες χρόνια που αναπτύχθηκε και προσαρμόστηκε δεν υπήρχε φαγητό και ο άνθρωπος κατανάλωνε 40% παραπάνω ενέργεια από σήμερα, γιατί ήταν γεωργός ή χειρονάκτης, δεν υπήρχαν αυτοκίνητα και υπήρχε λίγο φαγητό. Συνεπώς το DNA έμαθε να λειτουργεί υπέρ του λίπους, δηλαδή έμαθε να το συσσωρεύει και να κάνει οικονομία όταν πρέπει να το καταναλώσει. -Δίαιτα και γυμναστική.
Η άσκηση πάντα μεγιστοποιεί το κέρδος της δίαιτας, αυξάνει το μεταβολισμό, μειώνει την απώλεια μυϊκής μάζας, βελτιώνει τη διάθεση μέσω ενδορφινών οι οποίες δημιουργούνται και οι οποίες είναι ο μεγαλύτερος επιταχυντής της δίαιτας. -Πιστεύετε θα υπάρξει εμβόλιο για τον κορονοϊό;
Πιστεύω ότι το εμβόλιο θα βγει, απλά δεν μπορώ να γνωρίζω το χρόνο που θα χρειαστεί. Λόγω του ότι ο ιός έχει ένα πολύ μεγάλο φάσμα πολυμορφισμών, και μεγάλο εύρος κλινικών εκδηλώσεων και επιπλοκών η δυσκολία εύρεσης του εμβολίου καθίσταται δυσχερέστερη. Κάποιες πρώτες ενδείξεις ότι κάποιοι υποτροπιάζουν και χάνουν την ανοσία μετά τη λοίμωξη από τον κορωνοϊό είναι αρνητική γνώση, αλλά είναι πολύ μικρό το ποσοστό και πιστεύω είναι τυχαίο συμβάν. -Έστω επιτυχής θεραπεία;
Δεν είμαι σίγουρος. Στους ιούς οι θεραπείες δεν είναι πάντα δεδομένες. Ξέρουμε όλοι ότι το AIDS δεν το έχουμε θεραπεύσει ακόμη, το έχουμε αναχαιτίσει αλλά μετά από τόσα χρόνια προσπαθειών δεν έχουμε καταφέρει να βρούμε τη θεραπεία. Η θεραπεία στις ιώσεις είναι η ανοσία του οργανισμού, το ξέρουμε ούτως ή άλλως αυτό. Είναι θέμα χρόνου για να βρεθεί κάποια συντηρητή θεραπεία για τον κορωνοϊό, εκτός από τη θεραπεία των αντισωμάτων που ήδη έχει προνοήσει η φύση.
“Εθνικός Κήρυκας”
